Cà phê Cold Brew

Cold Brew hay cà phê ủ lạnh là một loại cà phê được pha chế bằng cách ngâm bột cà phê trong nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng trong một khoảng thời gian dài, thường từ 12 đến 24 giờ. Nhờ phương pháp pha chế đặc biệt, các chất trong cà phê sẽ được chiết xuất tối đa, đạt đến hương vị thơm ngon lý tưởng.

1. Cold Brew là loại cà phê lạnh có hương thơm nhẹ nhàng (Nguồn: Internet)

Nguồn gốc của cà phê ủ lạnh Cold Brew

Cà phê Cold Brew đã xuất hiện từ rất lâu với nhiều phiên bản khác nhau. Theo nhiều nguồn tài liệu, nguồn gốc ban đầu của cà phê lạnh là từ Nhật Bản, xuất hiện cách đây hơn 400 nam với tên gọi là kyoto. 

Trong khi đó, một số nguồn khác lại cho rằng, Cold Brew xuất phát từ Hà Lan, bởi những thuỷ thủ làm việc trên tàu thuyền vận chuyển hàng hoá và cà phê. Trong quá trình chuyên chở, loại nguyên liệu này thường bị rơi vãi ra ngoài, nên được tận dụng lại bằng cách ngâm vào nước trong thời gian dài, sau đó uống dần dần. 

Ngoài ra, một vài nguồn khác còn cho rằng, Cold Brew Coffee đã ra đời trong các cuộc chiến bởi cách pha chế đơn giản, không cần sử dụng dụng cụ phức tạp, nên rất phù hợp với bối cảnh chiến trường thời điểm đó.

Cà phê Cold Brew có tốt không?

Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, cà phê Cold Brew lưu giữ được hương vị cũng như chiết xuất nguyên bản của hạt cà phê, do đó mang lại nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe, có thể kể đến như:

• Chứa caffeine, giúp tỉnh táo và tập trung, phù hợp để uống vào mỗi buổi sáng hoặc trong giờ làm việc.

• Chứa caffeine giúp cải thiện tâm trạng, giảm căng thẳng và hạn chế nguy cơ trầm cảm.

• Hỗ trợ cơ thể tăng cường trao đổi chất và đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể. 

• Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ hàm lượng caffeine, phenolic, magie, trigonelline, quinidine và lignan dồi dào.

• Giảm nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2 nhờ khả năng điều hòa peptide trong đường ruột, kiểm soát và làm chậm quá trình tiêu hóa, từ đó giữ lượng đường trong máu luôn ổn định.

• Giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson và Alzheimer, bảo vệ não khỏi các bệnh thoái hóa thần kinh, tăng cường trí nhớ trí nhớ,...

• Hàm lượng axit không quá cao, ít gây kích thích dạ dày, ngoài ra, hàm lượng polysaccharide dồi dào còn giúp tăng cường khả năng miễn dịch của hệ tiêu hóa. 

• Chứa nhiều chất chống oxy hoá như polyphenol, hydroxycinnamates và axit chlorogenic, giúp tăng cường khả năng chống oxy hoá và kéo dài tuổi thọ. 

Cold Brew mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe (Nguồn: Internet)

Cách làm Cold Brew tại nhà đơn giản

Cách pha chế cà phê Cold Brew rất đơn giản, chỉ cần sử dụng một vài dụng cụ sẵn có tại nhà để pha một lượng lớn, sau đó để giành và dùng từ từ. Công thức như sau:

Nguyên liệu và dụng cụ:

• 50g cà phê xay thô (không quá mịn)

• 500ml nước lạnh

• Bình thủy tinh có nắp kín

• Giấy lọc cà phê hoặc màng lọc.

Các bước pha chế:

• Bước 1: Nếu bạn có hạt cà phê, hãy xay chúng thành bột thô. Nếu không, bạn có thể mua cà phê đã xay sẵn.

• Bước 2: Cho nước và cà phê vào ấm, sau đó khuấy đều.

• Bước 3: Đậy nắp ấm và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

• Bước 4: Ngâm ủ trong vòng khoảng từ 8 - 20 tiếng.

• Bước 5: Lọc bã cà phê.

Ngoài Cold Brew nguyên bản, bạn có thể sáng tạo bằng cách sử dụng thêm nguyên liệu khác như tonic, nước trái cây,… để thành phẩm thêm thơm ngon.

Pha Cold Brew siêu dễ nhưng cực ngon (Nguồn: Internet)

​​​​​​