6 NGUYÊN NHÂN THÚC ĐẨY GIÁ CÀ PHÊ TĂNG CAO

Nếu bạn thường xuyên theo dõi những biến động trong ngành, có thế thấy mức giá cà phê có xu hướng ngày càng tăng cao. Thep tạp chí Wall Street Journal, giá đã tăng tổng cộng gần 39% chỉ trong hai năm kể từ năm 2020. Năm 2022, giá trung bình của một ly cà phê đã tăng từ 2,78 bảng vào tháng 2 lên 2,88 bảng vào tháng 5. Vậy tại sao cà phê lại tăng như vậy? Các chuyên gia cho rằng có 6 yếu tố chính. Đó là gì? Cùng Home Coffee tìm hiểu nhé!

GIÁ CÀ PHÊ TĂNG CAO DO CHI PHÍ ĐẦU VÀO TĂNG

Cà phê mất khoảng 3 - 5 năm để phát triển. Sau đó nó phải trải qua các công đoạn thu hoạch, chọn lọc, sơ chế, rang và đóng gói. Quá trình này đòi hỏi các chi phí nhất định như phân bón, giống, máy móc, nhân công, bảo hiểm, năng lượng,...cũng các chi phí quản lý, bảo hành và phát triển trang trại. Giá của chúng đều đang tăng lên do lạm phát và các sự kiện kinh tế - chính trị. Chi phí đầu vào tăng kéo theo giá cà phê tăng cao.

GIÁ CÀ PHÊ TĂNG CAO DO CHI PHÍ NHÂN CÔNG

Cà phê là sản phẩm cần nhiều lao động và công sức để sản xuất và đưa ra thị trường. Mặc dù, hiện nay máy móc, công nghệ phát triển. Nhưng trên thực tế, việc trồng, bón phân, làm cỏ và thu hoạch hạt cà phê đều cần và phụ thuộc chính vào lao động chân tay. Chẳng hạn như, quả cà phê chín ở các mức độ khác nhau, đòi hỏi người hái phải có kinh nghiệm và trình độ nhất định để có thể có chọn lọc và đảm bảo hiệu suất. Những người thợ lành nghề thường có mức lương khá cao, khiến chi phí lao động tăng lên.

Ngoài ra, hầu hết việc trồng cà phê diễn ra ở vùng nhiệt đới, bao gồm các khu vực đang phát triển như Đông Phi, Trung Mỹ, Nam Mỹ và Châu Á. Nông dân trồng cà phê và các hợp tác xã ở các nước này thường không nhận được các trợ cấp của chính phủ. Họ phải gánh chịu phần lớn chi phí cà phê, bao gồm cả nhân công để đảm bảo các tiêu chuẩn bền vững, dẫn đến chi phí tăng cao.

CẢI TIẾN CHẤT LƯỢNG DẪN ĐẾN GIÁ CÀ PHÊ TĂNG CAO

Ngày nay, nhu cầu về cà phê chất lượng cao tăng lên nên nhà sản xuất nỗ lực đầu tư cải tiến vào trang trại và các quy trình sản xuất cà phê đặc sản. Họ cần bỏ ra một nguồn tài chính, nguồn nhân lực lớn cũng như khoảng thời gian dài để hoàn thiện và đạt tiêu chuẩn của thị trường quốc tế. Lao động cũng phải được đào tạo về cách canh tác, thu hoạch cà phê chất lượng cao và các kỹ thuật hạn chế tác động môi trường. Chất lượng cà phê ngày càng cao, hương vị càng độc đáo thì chi phí và công sức bỏ ra cũng ngày càng cao. Điều này kéo theo giá của các lô cà phê này là không thể nhỏ. Chẳng hạn như loại cà phê đặc sản có thể có giá lên tới 600 usd/pound.

BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU KHIẾN GIÁ CÀ PHÊ TĂNG CAO

Theo chuyên gia cà phê Genevieve Kappler, biến đổi khí hậu là một yếu tố quan trọng trong ngành cà phê. Nhiệt độ tăng, lượng mưa thay đổi, sâu bệnh đều có thể làm giảm sản lượng. Biến đổi khí hậu dẫn đến gia tăng các đợt thiên tai như bão hoặc lũ lụt có thể quét sạch hoàn toàn mùa màng và gây thiệt hại cho nông dân trồng cà phê. Điều này làm sụt giảm sản lượng cà phê toàn cầu, gián đoạn chuỗi cung ứng dẫn đến giá cà phê tăng vọt. Thời tiết xấu cũng ảnh hưởng đến quá trình trồng, thu hoạch và chế biến cà phê. Nhà sản xuất buộc phải tìm ra các giải pháp tốn kém như sử dụng máy sấy cơ học thay vì dựa vào các phương pháp sấy ngoài trời tự nhiên khiến chi phí tăng cao gây tăng giá thành.

GIÁ CÀ PHÊ TĂNG CAO DO ẢNH HƯỞNG CỦA CUNG CẦU

Chuyên gia cà phê Genevieve Kappler cho biết, hầu hết việc tăng giá cà phê là do kinh tế và nhu cầu ngày càng tăng đối với cà phê chất lượng cao. Xu hướng ưa chuộng cà phê đặc sản nhân rộng trên toàn thế giới, tạo nên một cuộc cạnh tranh lành mạnh để có được cơ hội tiếp cận loại cà phê tốt nhất. Hơn nữa, việc sản xuất cà phê đặc sản khá khó khăn. Sản lượng cà phê quý hiếm thường rất nhỏ khiến giá của chúng tăng lên nhanh chóng.

GIÁ CÀ PHÊ TĂNG CAO DO CHI PHÍ VẬN CHUYỂN 

Hành trình cà phê đi từ nông trại đến cửa hàng phục vụ rất dài. Sau khi thu hoạch, hạt cà phê trải qua một số quy trình, bao gồm rửa, sấy khô, lựa chọn chất lượng, đóng gói và vận chuyển. Cà phê nhân phải được thông quan tại những trạm kiểm soát, hải quan, trên  những con tàu hoặc máy bay chở hàng để đến được kho người mua. Chi phí hậu cần, nhân công, năng lượng (xăng, dầu) và vận chuyển cà phê của hành trình này có thể cao hoặc rất cao, và có thể thay đổi do ảnh hưởng của thị trường. Hơn nữa, khi đi qua nhiều biên giới, nhà cung ứng phải tuân thủ các quy tắc, thuế quan chi phối thương mại quốc tế. Những khoản này là bắt buộc và không hề thấp các nên giá cà phê nhập khẩu thường rất cao và có xu hướng biến động.

Mỗi một sự thay đổi của các yếu tố môi trường, lao động, chuỗi cung ứng đều có thể ảnh hưởng đến năng suất và tạo ra những biến động về giá cà phê không thể lường trước. Những biến động như nhu cầu cà phê chất lượng cao tăng có thể thúc đầy ngành cải tiến các phương pháp nâng cao chất lượng, góp phần phát triển ngành. Tuy nhiên, những thay đổi tiêu cực về biến đổi khí hậu, hay chi phí tăng do các đợt lạm phát nếu không được kiểm soát, sẽ ảnh hưởng đến sự bền vững của chuỗi cung ứng. Vì thế, chúng ta cần hiểu rõ những những nguyên nhân cơ bản khiến giá cà phê tăng để có các biện pháp phù hợp, điều chỉnh và thúc đẩy hoạt động kinh doanh cà phê bền vững hơn.

Nếu bạn muốn trải nghiệm các sản phẩm chất lượng cao, hãy ghé Home Coffee nhé!